2021.07.13 11:30久々の日本酒のお勉強🍶山形県村山市の高木酒造さんのお酒。十四代はとても有名ですね。今三弦にあるのは、「純米吟醸 本生 荒走り おりからみ」です。生酒なので、開けるとポンと音が出ました。大将曰く、酵母が生きているからだそうです。お味見してみますと、とても甘く感じました。本当ジュースみたいに🍹表現がとて...
2021.04.19 11:12日本酒のお勉強🍶秋田県横手市の浅舞酒造さんの天の戸美稲うましね。「酒は田んぼから生まれる」を信条に醸した芳醇旨口純米酒です。「ある程度の雑味は旨味の範囲である」というお考えから素朴で力強く手造りを感じさせる味わい。お米の香りがしっかりしていて秋田県らしいふっくらとしたお酒の旨味なので、冷から熱燗...
2021.03.26 13:00鰹の藁焼きと呉🍶鰹の季節になり、三弦にも鰹がやってきて、藁焼きでお味見させてもらいました！もちろん、前回言っていた呉(くれ)と共に🍶前回飲みにくく感じていたのに、合わせ方でこんなにちがうなんて😳グイグイ飲めてしまう！しっかりとした味のお酒なのに、ちゃんと鰹の美味しさも感じます♪お料理と合わせ...
2021.03.19 13:00日本酒のお勉強🍶今日は山形県酒田市の酒田酒造さんの上喜元。こちらは結構人気者です。なんといっても名前が幸せです☺️香り良く、喉越しも良く、キレも良いです👍完全発酵超辛とはもろみの中の糖分を酵母が全て食べ尽くした、残留糖がないことの表現。完全に糖分がないわけではありませんが。日本酒の辛口というの...
2021.03.11 05:46日本酒お勉強🍶本日のご紹介するお酒は宮城県石巻市の墨廼江酒造さんのお酒。定番のお酒ですね🍶今月お出ししている鴨肉を味見させてもらえたので、合うお酒を女将なりに探しました。量が飲めないので、大将に何本か候補を出してもらって。この墨廼江はとてもスッキリ‼︎透明感のあるバランスの良い綺麗なお酒です...
2021.03.09 13:00日本酒のお勉強🍶高知県高岡郡の西岡酒造さんのお酒『久礼くれ』です。純米酒らしい米のふくよかな香りのするお酒。大将の好き系なお酒です😁あまりお酒を得意としない女将は一口目にお酒‼︎という強い主張を感じました😅冷酒でいただくと、米の甘みや旨みを愉しめるバランス感抜群のお酒で、燗につけると、旨みと...
2021.03.04 13:00日本酒のお勉強🍶結構好きな方が多いお酒です♪奈良県御所市の油長酒造さんのお酒。これは、初めて飲んだ時、びっくりしました！シュワシュワとても強い発泡感🌟酵母が生きたままの生酒のため、瓶内でも発泡が進んで、炭酸ガスが生じて開栓直後は、ポンっ！と元気な音が出ます☺️風の森の定義は…全量濾過器やフィル...
2021.02.25 13:00日本酒のお勉強🍶🎍篠峯⛰奈良県御所市の千代酒造さん。純米超辛口。とてもスッキリとした辛口でさらりと喉を通る味。発酵を強めに進めて甘味を減らしているからだそう。山田錦全量使用です！お料理に寄り添うお酒だなあと思ったら、千代酒造さんは「美味しすぎないお酒」を目指しているそうです。美味しいお料理や素...
2021.02.18 13:00日本酒のお勉強🍶幸せそうにお酒とお料理を楽しむお客様が羨ましくなり、お酒が飲めない女将、少しずつ勉強していきたいと思います💪こちら、石川県珠洲市の宗玄酒造さんのお酒。季節限定。新酒。しぼりたて生原酒。素直な感想を…今までにないとても強い甘みを感じるお酒でした。まるで甘酒のような☺️とても濃厚な...