松茸の秋

とある日のお料理。

〆のお蕎麦は福井県産の蕎麦粉を使用して

二八で手打ちしています。

豚の角煮を焚いたのでここから、更に少しづつ料理が変わります。

前の月に今月のコースを考えて提供しますが

月の中頃、後半になると大概変化しています。

9月は国産松茸で土瓶蒸しを提供すると

強く思っておりますので、仕入れ値に応じて上手く献立を考えなければなりません。

（どなたか安定して仕入れれる所があれば教えて下さい😢）

週末と、平日の忙しさに差があるのが問題点ですが、もっと良い料理、お店にできるよう精進していきたいです。

良いものをシンプルに美味しく

安心して頂ける食材、調理、お店作りを

心がけております

明日からも

また、よろしくお願い致します。

三弦