酒器は女将が探すことが多いのですが、いつか絶対、店が順調になったら…と夢見ていた天満切子…1周年のお祝いで大将が大阪時代からお世話になっている方々からいただきました😭こんな素敵なものをいただいて、三弦はより一層、見合うお店にしていくと、誓います！！最近のお客様の合言葉は、ワクチン2回打ちましたよ👍です😁みなさん、第一声それを伝えてくださいます。安心しておでかけできますよね。早く若い方たちも打てて、日常を取り戻したいです。

憧れの…👀✨

とてもいい表情をしてくれた若鮎。ヒレでしっかりと立っています。ピチピチの元気な状態で届き、お客様が来てお出しする寸前に氷を入れて仮死状態にしてから大将が串に刺しています。最近裏で氷を入れる当番なのですが、鮎がピクピク痙攣してて、私も震えています😧命をありがとう、これからみんなに感動してもらうから‼︎と思いながら…昔々の調理師見習いの時は水洗いで毎朝鯛を多い時は20匹弱とか三枚おろししたり、水槽からとりたての生きてるままの車海老を何匹も処理したり、絡まってくる蛸をも水洗いしてたのに…今では、鮎1匹水槽に逃げたら、びびって大将呼びます。ブランクが😭

持ち帰り。