2021.02.26 12:20コレはなんの葉っぱでしょう🌱葉っぱの生え際を見たら、わかりますかね☺️お店で今こっそり育てている山葵の葉っぱです♪女将はせっせといつも山葵をおろすのですが、ある日とても綺麗な葉っぱが見えて、新芽もいっぱい出てきそうな勢いだったので、洗い物する時の目の前の棚で育てることに決めました😙意外と長いこと元気です！...
2021.02.25 13:00日本酒のお勉強🍶🎍篠峯⛰奈良県御所市の千代酒造さん。純米超辛口。とてもスッキリとした辛口でさらりと喉を通る味。発酵を強めに進めて甘味を減らしているからだそう。山田錦全量使用です！お料理に寄り添うお酒だなあと思ったら、千代酒造さんは「美味しすぎないお酒」を目指しているそうです。美味しいお料理や素...
2021.02.24 05:50寒い鰯を焚きます、鱗をかき頭を落とし血合を竹串で掃除し綺麗に並べてスタートです。コトコト骨まで柔らかく戻します、地味な仕事料理ですが、これこそが和食の仕事。料理人の力量の見せ所だと思っています。高級食材を切る、焼く、蒸すのもいいですが。後世に残したい大切な仕事ですね☺️
2021.02.18 13:00日本酒のお勉強🍶幸せそうにお酒とお料理を楽しむお客様が羨ましくなり、お酒が飲めない女将、少しずつ勉強していきたいと思います💪こちら、石川県珠洲市の宗玄酒造さんのお酒。季節限定。新酒。しぼりたて生原酒。素直な感想を…今までにないとても強い甘みを感じるお酒でした。まるで甘酒のような☺️とても濃厚な...
2021.02.04 23:04只今の営業形態🌱ホームページの緊急事態宣言中の三弦にも書きましたが、お昼も再開いたします。皆様、しっかり不要不急を守られる方が多いようで、ご予約がかなり減っています。三弦に何度か来て、ご安心なさってくれる方々が来ていただいている状態です。お店を開けたくても、電話もならない状態で開けるわけにもいか...
2021.02.02 13:46幸福祈願🙏✨恵方巻を見つけてご注文いただいたお客様、ありがとうございます😊インスタとホームページ、お店に食べに来られたお客様のみの宣伝でしたが、お写真×6本ほどのご注文いただきました🙇♀️今年の様子を参考に、もし！来年度もできるのならば、限定数を考えての試みとなると思います。今年は良く...
2021.01.29 04:19恵方巻き👹昨夜大将のことを大好きで毎月来てくれる兄が恵方巻きを早速注文してくれたので、大きさがわかるように写真撮らせてもらいました😁今まで切っているものだったので、わかりづらいですが、結構大きいです。ちょうどいつも来ていただくお客様からもご注文いただき、ホームページ見ていただいているので...
2021.01.25 13:47今日も静かな夜…とっても静かな夜が続いています。春っぽいお花を飾ったけど、しばらくあまりお客様に見られないので、大将、閉店後も照明つけて、照らしてくれています。お近く通りになられたら、チラリと覗いてください😌