翡翠茄子🍆

三弦です 

いつもありがとうございます🙇🏻‍♂️ 

 朝晩と涼しくなって秋を感じれる様になり 皆様いかがお過ごしでしょうか？？

 美味しいお料理ご用意してご来店お待ちしております☺️ 

【茄子】歳をとるほど美味しと感じる食材の一つではないでしょうか、子供の頃は全く好きではなかったですが今では大好きな食材の一つです、焼いて、揚げて、擦り流してなんでも来いです。 

 写真は翡翠茄子 

長茄子を皮目に切り込み、中心に箸をひと刺しして 丸々油で揚げて氷水に落とし皮を剥きます

 八方出汁に漬け込んで使用 

綺麗な色に仕上がります 

まだ暑さの残る9月にはもってこいの一品 

名残の茄子に新物の筋子をたっぷりかけて召し上がって頂きます 

 おせち料理のご注文、お問い合わせありがとうございます お一人様用の一段重のご用意もございます お気軽にお問い合せして下さい☺️

 お店の方のお電話もお待ちしております 

昼席、夜席旬の食材をご用意してお待ちしております♪ 

 三弦