大豆の美味しさ　やばいだろ！！

三弦です

こんにちは😃

2月の前菜盛になります。

2月は節分をイメージしてご用意しております。

鬼、お多福は京都の楽焼で

伏見の窯元の蔵出し市で購入しました。

今年のお気に入りの一つです。

又、色々見に行きたいと思います。

大豆は含め煮にしています

一晩水に浸した大豆をお鍋でコトコト3時間ほどかけ、柔らかく茹でます。

人参や蒟蒻と一緒にこれまた3時位かけて

出汁、醤油、味醂、砂糖、塩、昆布で

煮含めます。

凄く素朴なお料理ですが

これを美味しくするのがプロの腕の見せ所

是非味わってみて下さい。

三弦