栗蜜煮

渋川煮の次には、蜜煮です^_^
完成の瓶詰めの栗蜜煮
蒸し器で加熱して真空状態にしております。
蜜煮用の栗を剥きます。
剥いた栗を水にさらします
梔子の実を使って色付けとボイルをします
常温で冷まし色を落ち着けます
蜜煮スタートです香り付けにある物を加えます🤐
仕上がって冷まして瓶詰めします。
二品目の完成です、今回は3日仕事でした🥱
次は黒豆でも仕込みましょう！！

お料理 三弦

兵庫県西宮市夙川にある割烹料理屋